Bouchées de saumon fumé au caviar d’aubergines et son cannelloni, pesto rouge - printemps/été
Ou
Salade tiède de pot au feu, foie gras poêlé et vinaigrette truffée- automne/hiver
Ou
Pressé de jambon de Reims au foie gras, oignons caramélisés et fusette grillée
Ou
St-jacques et gambas, brunoise de chorizo et crème de patate douce
Ou
Saumon mariné façon gravlax et ratte du Touquet aux herbes fraîches
Ou
Foie Gras au pain d’épices, pomme à la cannelle et brioche
Filet de canette farcie au foie gras, jus au porto et gratin dauphinois
Ou
Tournedos de filet de bœuf, échalote confite et brochette de pommes mitrailles au thym
Ou
Maigre rôti, sauce Nantua, garniture à la Clamart (fond d’artichaut garni de petits pois à la française et pomme château) - automne/hiver
Ou
Dos de cabillaud au beurre blanc, Montreuil de légumes ( artichaud, petit pois et carottes) - printemps/été
Ou
Carré de cochon basse température, lard de Colonnata, carotte fane au miel
Ou
St-jacques poêlée à l’unilatérale, beurre aux agrumes et tatin de poireaux au balsamique - automne/hiver
Brie farci à la pistache torréfiée
Ou
Livarot au confit poire et cumin
Mousse menthe stracciatella fine feuille chocolat, biscuit fantasme chocolat
Ou
Macaron yuzu citron vert, sorbet agrumes
Ou
Soupe de fraises (ou fruits selon la saison), glace biscuits roses
Ou
Charlotte mousse poire, crémeux carambar, crème anglaise, sorbet poire
Ou
Moelleux spéculoos noisette, crème anglaise, glace caramel
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Café Nespresso et sa Mignardise
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