MENU TRAITEUR SALOMON À 85€ TTC PAR PERSONNE

POUR L’APÉRITIF

Assortiment de 3 pièces cocktail prestiges

Macaron de foie gras aux épices et sa crème brûlée

Filet de bar à la crème de champagne, risotto de céleri

Filet de veau à l’estragon, écrasé de rattes du Touquet à la fleur de sel et morilles

Filet de bouf Charolais et jus corsé, écrasé de rattes du Touquet à la fleur de sel et morilles

Affinés du Maitre Fromager sur Mesclun (morbier, reblochon, chèvre ste-maure)

Croustillant de chèvre chaud au miel et pavot

L’Assiette Tout Chocolat :

Mousse Chocolat grand cru, royal feuillantine croquante, tartelette chocolat et glace stracciatella

Mousse miel, sablé craquant au miel, fruits rouges en compotée

La mûre en tartelette, crémeux mûres, gelée de mûres acidulée, compotée et coulis mûres

Dacquoise noisette du Piémont, mousse noisettes caramélisées, croquant au chocolat au lait, crème anglaise

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Café Nespresso et sa Mignardise

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